Caldo de camarão e quiabo

Ingredientes:

• 6 camarões bonitos
• 6 quiabos bem frescos cortados em rodelas
• 2 envelopes (10 gramas cada um) de hondashi
• Casca de limão cortada em tiras finas
• 2 colheres de (sopa) de missô
• 6 xícaras de (chá) de água
• 1 pitada de sal

Modo de preparar:

Descasque o camarão, deixando o rabinho. Retire a tripa com cuidado. Cozinhe o camarão por 3 minutos em pouca água fervente com uma pitada de sal. Leve a água ao fogo junto com o hondashi (pó para caldo à base de peixe). Deixe ferver e junte o quiabo. Apague o fogo e junte o missô (pasta de soja fermentada). Coloque um camarão em uma cumbuca de sopa. Despeje a sopa quente e sirva imediatamente com tirinhas de casca de limão.

Quantidade suficiente para 6 pessoas.