Caldo de Peixe

Ingredientes :

• 1 xícara de leite de coco
• 1/4 xícara de cebolinha picada
• 1/4 xícara de coentro
• 1/4 xícara de azeite
• 1/4 colher (chá) de aji-no-moto
• 1kg de badejo limpo e em postas
• 500 g de batata
• 1 litro de água
• 1 cabeça de peixe
• 1 cebola grande
• 1 tomate grande
• 1/2 tablete de caldo de peixe
• Sal a gosto
  

Modo de Preparar :

Frite metade do peixe em quatro colheres (sopa) de azeite por cinco minutos
Deixe esfriar, retire a carne e desfie
Reserve para usar no final do preparo
Amasse bem ou bata no liquidificador a cebola, o tomate, o coentro e a cebolinha
Ponha numa panela grande com a água o peixe restante, a cabeça de peixe e a batata
Cozinhe por 30 minutos
Retire a batata, a cabeça e as postas de peixe
Bata no liquidificador a batata com um pouco de caldo
Reserve
Desfie a cabeça e as postas
Devolva à panela
Junte o leite de coco, tablete de caldo de peixe e o Aji-no-moto
Quando começar a ferver, coloque a batata
Cozinhe por mais 30 minutos
Quando engrossar, junte o peixe reservado, o azeite restante e sal
Mexa bem antes de servir.