Caldo de Sururu

Ingredientes:

• 400 g de sururu limpo(s)
• 200 g de cararão seco e sem a cabeça
• 2 copos americanos de leite de coco
• 2 tomate maduros
• 1 pimentão
• 1 unidade de cebola picada finamente
• 2 dentes de alho esmagados
• 1 Litro  de água
• Quanto baste de sal
• 1 kg de batata inglesa
• Quanto baste de coentro picado
• Quanto baste de azeite de dendê a gosto

Modo de Preparo :

Bata os temperos no liquidificador juntamente com o leite de coco e o dendê.

Faça um refogado.

Deixe ferver por uns 2 ou 3 minutos.

Misture os sururus e os camarões ao caldo e acrescente a água, deixando  ferver por pouco tempo.
Em seguida tempere com sal.

Quando o sururu estiver cozido, para engrossar cozinhe as batatas em separado.

Depois bata no liquidificador com parte do caldo e um pouco do sururu e do camarão.

Sirva quente, podendo acompanhar com  molho de pimenta e limão.