Sopa de Lentilha com Presunto

Ingredientes:

• 
  
• 1 pimentão vermelho médio picado
• 4 tiras de casca de laranja
• 1 colher(sopa) de azeite
• 2 dentes de alho
• 1 cebola grande picada
• 450 g de presunto defumado ou carne de porco defumada
• 3 xícaras de caldo de galinha
• 4 xícaras de água
• 250 g de lentilhas lavadas
• 1/4 xícara de salsa fresca picada
• 2 colheres(chá) de sal
• 1 colher(chá) de pimenta-do-reino
• 1/2 xícara de iogurte natural ou creme azedo
• 115 g de presunto defumado picado para enfeitar

temperos:

• 1 folha de louro
• 
  
• 1 ramo fresco de tomilho
• 
  
• 4 ramos de salsa fresca
• 
  
• 2 cravos inteiros

Modo de preparar:

Reserve 4 colheres(chá) de pimentão e 1 tira de casca de laranja para enfeitar.Numa panela grossa, esquente o azeite em fogo médio. Reduza para fogo baixo.Cozinhe os pimentões restantes, o alho e a cebola por 5 minutos, até amaciarem.
Coloque os temperos  num pano fino. Amarre com uma linha formando um sache.
Adicione o sachê, o presunto e a casca de laranja restante á panela.
Misture o caldo de galinha, a água e a lentilha.
Leve a mistura para ferver. Reduza o fogo.
Cozinhe por 1 hora até as lentilhas ficarem macias.
Usando uma escumadeira, retire o presunto da sopa e descarte-o.Retire o sachê.
Ponha a sopa num processador. Bata a sopa até ficar numa textura homogênea.
Retorne a sopa para a panela. Cozinhe em fogo médio até a sopa ficar quente.
Misture a salsa e tempere com sal e pimenta.
Corte em tiras fininhas a casca da laranja reservada.
Escalde a casca da laranja em água por 30 segundos.
Corte em tiras fininhas os pimentões reservados.
Sirva a sopa em pratos individuais.
Enfeite com iogurte, tirinhas de casca de laranja, pimentão vermelho e presunto.